鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zě风味发酵乳是不是酸奶n)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是水，鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多(duō)了怎么(me)办(bàn)等问题，小编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在风味发酵乳是不是酸奶蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēn风味发酵乳是不是酸奶g)有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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