银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点)，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面来说，干(gàn)银耳区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点p>

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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