鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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