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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的(de)是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用>

　　有(yǒu)些当地(dì)用(yòng)其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机(jī)切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。