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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素(sù)及养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不能倒(明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了dào)置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白(bái)转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了p>

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘(zhān)连(lián)明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了，但冷(lěng)却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀(yún)即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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