信阳人曩昔喝茶用的都是聚集于(yú)深山的师河水，现(xiàn)在改用(yòng)师河上(shàng)游的南湾水库的水，其(qí)水质是(shì)相同的。

　　如河南的平(寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月píng)顶山(shān)、山东的青岛等地的水(shuǐ)沏(qī)毛尖(jiān)茶都很好。

　　好在现(xiàn)在纯净(jìng)水(shuǐ)较多，当地水(shuǐ)质较(jiào)差(chà)的用(yòng)产自水(shuǐ)质较(jiào)好地(dì)的纯(chún)净水来替代。

　　沏茶的水温(wēn)一般(bān)是(shì)将(jiāng)水烧(shāo)开然后放(fàng)置至60—80度的温度来沏头道。

　　因雨前茶太嫩水温不能(néng)太高(gāo)，对春茶、夏茶、秋茶(chá)水(shuǐ)温可高些。

　　 　　2、茶(chá)的用量(liàng)。

　　 　　沏茶时用茶量(liàng)，可因人(rén)而异(yì)，但不能太(tài)少。

　　一般状(zhuàng)况按三(sān)分茶七分水或四(sì)分茶(chá)六分(fēn)水的(de)份额用茶。

　　这一份(fèn)额的意义是指茶沏开后，茶在杯(bēi)中的份额(é)占三分(fēn)水占七分或茶在杯中的份额占四分水(shuǐ)占(zhàn)六分(fēn)。

　　假(jiǎ)如爱喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶(chá)具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶具(jù)的要求并不高。

　　为了(le)观其(qí)色，闻其味，用通明(míng)的玻璃杯(bēi)或白(bái)色的瓷杯(bēi)即(jí)可，不能用(yòng)带盖的杯或壶，因沏信(xìn)阳毛尖(jiān)茶(chá)时不能捂、盖，不然汤、叶(yè)变黄。

　　 　　4、沏茶的流(liú)程(chéng)。

　　 　　第一(yī)步把适量的茶叶放入紫砂壶中(zhōng);第二步把开水(水温可(kě)高点)倒入茶(chá)壶中(过半(bàn)即可(kě))摇晃等(děng)茶叶散开(时刻不要太(tài)长)，将壶中(zhōng)的水倒掉(水可(kě)倒干)。

　　其(qí)意(yì)图是(shì)除掉茶的土(tǔ)味和漂浮(fú)出的(de)杂(zá)物;第(dì)三步(bù)用恰当温(wēn)度(dù)的开水沏入壶中，等茶叶沏开后即可(kě)饮用。

　　但壶(hú)中的茶水每次不(bù)能喝(hē)干，只喝(hē)茶水的一(yī)半，然后倒水。

　　其(qí)意图是(shì)坚(jiān)持茶(chá)的’浓度(dù)适(shì)中(zhōng)。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进口三个方面去做。

　　观：沏开的茶观其色彩(cǎi)(汤清叶(yè)绿微黄);闻：信阳毛尖茶沏开后(hòu)味(wèi)幽香迷(mí)人(砌茶的流程(chéng)中第二步，当(dāng)杯中(zhōng)的水倒掉后香味已出来);进口：茶水进口微(wēi)苦，入喉甜美而不涩(小山茶进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保(bǎo)存(cún)。

　　 　　曩昔(xī)保(bǎo)存茶首要采纳铁桶(tǒng)中放木炭，将(jiāng)茶(chá)放入桶中密封保存。

　　现在保存最好的方法(fǎ)是(shì)，将茶用(yòng)塑料袋多层包封，放(fàng)入冷冻室(非冷藏(cáng)室)保存(cún)即可。

　　保存时忌(jì)和有(yǒu)异味的物品混放，茶叶很简单吸(xī)味。

　　用时取(qǔ)出几天(tiān)的用量，不宜取(qǔ)太多，随用随(suí)取。

　　新(xīn)炒出(chū)的(de)茶还须进(jìn)行(xíng)“拉风”处理，这种处理(lǐ)需(xū)专业人员来进(jìn)行(xíng)，其(qí)意图是进一(yī)步除掉茶中的(de)湿度，若湿(shī)度过(guò)高直(zhí)接影响茶的(de)香(xiāng)度和口感。

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