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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么(me)内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大(dà)热门(mén)行业之(zhī)一(yī)，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市(shì)场上(shàng)，酒店管理人才出现(xiàn)了(le)供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会(huì)和越(yuè)来越多的国际(jì)大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的(de)需求也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也(yě)不断增加，每年都需(xū)要数(shù)以(yǐ)千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的(de)，德(dé)智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面(miàn)的(de)技(jì)能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就(jiù)业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能(néng)力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基(jī)本(běn)服务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前(qián)期起(qǐ)点低(dī)，但随着(zhe)目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会(huì)学(xué)习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食(shí)品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客(kè)人的各(gè)种不(bù)同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了(le)解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店行业(yè)的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的(de)知识，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学(xué)习为主的(de)，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未(wèi)来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可(kě)以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特别(bié)是(shì)制定(dìng)战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是(shì)注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是提(tí)问者口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里的(de)运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的(de)，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不(bù)够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历(lì)重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别多学历不高的(de)酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的(de)积(jī)累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏(tà)实实的(de)实践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线实践经疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自己的(de)心(xīn)态(tài)，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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