鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例>不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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