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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过(guò)，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音不要倒掉(diào)，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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