面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的