金(jīn)融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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