水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食(shí)之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于戊申年是哪一年(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 戊申年是哪一年