鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗况。

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