干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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