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　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸(xī)收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打(dǎ)发(fā)之后(hòu)的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震至1.5倍(bèi)的(de)时(shí)候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下(xià)面垫冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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