近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其(qí)across 和 cross的区别，cross和across区别和用法次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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