面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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