鸡蛋能(néng)够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是能够(gòu)带壳(ké)蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右(yòu)。鸡蛋能够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等。就鸡蛋(dàn)养分的吸(xī)收(shōu)和消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此(cǐ)看来，煮、蒸鸡(jī)蛋应是最佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的(de)新(xīn)鲜鸡(jī)蛋(dàn)不(bù)易保存，而且简(jiǎn)单发(fā)生细菌，最(zuì)好(hǎo)是当天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即(jí)可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够(gòu)保(bǎo)存多久一般是两个星期，不(bù)主张(zhāng)放很长(zhǎng)时刻，天然的食物就是需求在新鲜的时期内(nèi)吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要水洗，有污物的(de)鸡(jī)蛋能够先(xiān)用温水浸过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大(dà)头(tóu)朝上小头朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存(cún)新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人家(jiā)庭(tíng)的日常食(shí)用的食物(wù)，因为鸡蛋含有丰厚的蛋白质(zhì)，可(kě)是许多人都不知(zhī)道该(gāi)怎(zěn)样样处理鸡蛋(dàn)不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许多，以下是关于鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两(liǎng)斤清水中泡开拌和，放置弄清后将上层清液倒入小瓷坛内，可保半年不(bù)坏。

　　 草木(mù)灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层用草(cǎo)木灰 埋(mái)盖，装满(mǎn)盖好后(hòu)放在阴凉处，吃的(de)时(shí)分(fēn)就拿出来再趁便查看。

　　 在鸡(jī)蛋外表(biǎo)涂一(yī)层食用油，先(xiān)天(tiān)能够保存(cún)一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克(kè)，加温(wēn)水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐(zhú)一放(fàng)入水中，能坚持鸡蛋(dàn)长时(shí)刻(kè)不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡蛋埋(mái)在(zài)盐里(lǐ)边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃(chī)时又鲜(xiān)又(yòu)香(xiāng3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子)，而且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏在黄(huáng)豆(dòu)、黑(hēi)豆(dòu)、赤豆、绿豆、小米等杂(zá)粮(liáng)中。

　　 直接将鸡(jī)蛋(dàn)放(fàng)在60度水(shuǐ)里(lǐ)浸泡(pào)10分(fēn)钟(zhōng)或许100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白(bái)的最外一(yī)薄层凝结(jié)，并(bìng)与壳内膜(mó)连接(jiē)起(qǐ)来(lái)，（停止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋(dàn)在盐水(shuǐ)里泡一(yī)下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋(dàn)洗净，在沸水(shuǐ)中浸(jìn)烫半分(fēn)钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表涂一层食用(yòng)油或(huò)凡(fán)士林，可阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺(pù)些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰(huī)，将(jiāng)蛋小头(tóu)朝下竖放(fàng)，可(kě)延伸保鲜时刻(kè)。

　　 5、在(zài)盛器(qì)底层放6厘米厚的(de)豆(dòu)子，排放一层蛋，大头向上(shàng)，再铺一层豆，可(kě)保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡(pào)在2%～5%的明矾(fán)水(shuǐ)溶液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二(èr)、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室(shì)中保(bǎo)存即可，假如买的是整盒(hé)的(de)鸡蛋(dàn)，最好连同盒一同(tóng)放(fàng)入冰箱，能在最大程(chéng)度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋(dàn)最长可存两个月，但(dàn)10天以内，鸡蛋的(de)质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下(xià)放(fàng)

　　 因(yīn)为鸡蛋的气室(shì)坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能够(gòu)避免散(sàn)黄，延伸保存(cún)时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时(shí)分，要尽量(liàng)用(yòng)洁净的(de)纸或布(bù)做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋(dàn)有独立的寄存空间，而且(qiě)避免直接暴(bào)露在(zài)空(kōng)气里。

　　这(zhè)样能(néng)够削减细菌(jūn)和微生物(wù)侵(qīn)入(rù)的时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的保存(cún)时刻。

　　 买回(huí)来的鸡蛋一定要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时(shí)分要大头(tóu)朝上(s3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子hàng)，小头鄙人，这样(yàng)可(kě)使蛋黄上浮后贴在(zài)气室(shì)下面，既可避(bì)免(miǎn)微生物侵入(rù)蛋(dàn)黄(huáng)，也有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋保(bǎo)存的留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓稠(chóu)，能有效(xiào)地将蛋黄(huáng)固(gù)定在蛋白(bái)中心。

　　寄存(cún)久了，尤(yóu)其是(shì)外(wài)界温度较高时，蛋(dàn)白黏液在蛋白酶(méi)的(de)效(xiào)果下会渐渐(jiàn)脱去一部(bù)分水分，失掉(diào)固(gù)定蛋(dàn)黄的效果。

　　这(zhè)时如(rú)把(bǎ)鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就(jiù)会上浮(fú)，接近蛋壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在(zài)冰箱(xiāng)的鸡(jī)蛋不易重复移(yí)动

　　 尤其是天气酷热(rè)时，从冰箱取出的(de)鸡蛋应赶快(kuài)食用，不宜(yí)再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再(zài)遇热(rè)，外(wài)表(biǎo)会发(fā)生小(xiǎo)水珠，细菌也因(yīn)而(ér)附在蛋壳外(wài)表，放(fàng)回冰箱细菌会(huì)持续繁衍(yǎn)，并侵(qīn)入蛋中使鸡蛋坏(huài)掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打折的(de)话，就不必再纠结买(mǎi)许多鸡蛋回家会不(bù)会放坏(huài)了(le)，只需有(yǒu)科学(xué)的寄存办法(fǎ)，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好久的(de)，可是(shì)不论是什么(me)食物，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的，所以假如能够(gòu)的话，鸡蛋仍是尽量不(bù)要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发(fā)性(xìng)物质(zhì)同装运

　　 因而类(lèi)物质如(rú)葱、姜、辣椒等(děng)的激烈(liè)气味会经过(guò)蛋壳上的(de)气孔进入鸡蛋(dàn)中，加(jiā)快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人(rén)家(jiā)里都(dōu)有冰箱的，在酷热(rè)的(de)夏(xià)天该(gāi)怎样(yàng)做才干延伸鸡(jī)蛋的保质期呢?咱(zán)们可选(xuǎn)择在(zài)鸡蛋外表(biǎo)涂一层薄薄的(de)食用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的(de)当地，能避免(miǎn)蛋壳内的(de)二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸入，夏天能(néng)够保存36天(tiān)左右。

　　可是，这种办法(fǎ)只适(shì)于气温处(chù)于25至(zhì)30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将洁净的木桶或(huò)缸箱洗净并(bìng)擦(cā)干(gàn)。

　　在底部铺一层(céng)谷糠，大约(yuē)1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与(yǔ)鸡蛋之间稍稍(shāo)分(fēn)隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装(zhuāng)满后放在阴凉荫蔽的当地(dì)，半年内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥(zào)的容(róng)器底铺(pù)u>虾厘米的(de)松针叶子，再(zài)铺1层松针，之(zhī)后放(fàng)1层鸡蛋，如此(cǐ)替换(huàn)重复一直到容器满停止，最终一层(céng)用松针，厚1厘米(mǐ)左右，再盖上桶盖(gài)，置(zhì)于(yú)室内阴凉、枯(kū)燥处(chù)，一般(bān)可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于(yú)小(xiǎo)米等谷壳(ké)窝藏，有(yǒu)助于按捺蛋体周围的糜(mí)烂(làn)细菌(jūn)活动，按(àn)捺鸡蛋自身(shēn)的推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等(děng)杂粮(liáng)替代小米也能够，豆子的保鲜效果(guǒ)要(yào)比谷壳更好哦(ó)，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将(jiāng)新鲜(xiān)的鸡(jī)蛋擦洁净，取洁净的坛子(zi)或罐(guàn)子(zi)，在底层撒(sā)一层食盐(yán)，再摆一层(céng)鸡蛋，相互之(zhī)间用纸离隔，然后再撒(sā)一层(céng)盐，摆(bǎi)一层蛋(dàn)，直(zhí)到罐子装(zhuāng)满后(hòu)，最终一层用(yòng)食盐盖严，这样保存鸡蛋能(néng)够保存几个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生(shēng)命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就(jiù)要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮(gā)旯，随用随吃(chī)的朋友们，应该留意(yì)了(le)。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点(diǎn)，买(mǎi)回家后一个一(yī)个(gè)用保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使(shǐ)蛋白(bái)质(zhì)生改变且(qiě)蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的(de)一(yī)端朝下，气室朝上，放在(zài)置(zhì)蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂(liè)开或(huò)破掉时，能够直接将鸡蛋盛入容器(qì)中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时再(zài)拿出天然冻结(jié)即可(kě)。

　　 4、不小心将(jiāng)生鸡蛋和白(bái)煮蛋混在一同(tóng)，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就是(shì)生鸡(jī)蛋(dàn)，或许(xǔ)一同(tóng)放(fàng)入水中，浮起的就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存(cún)鸡蛋用(yòng)水(shuǐ)冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买回的鸡蛋(dàn)太脏，就先(xiān)用清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁(jié)净，再放(fàng)置保存(cún)。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃(nǎi)至使鸡(jī)蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白(bái)霜(shuāng)”，起关闭蛋壳(ké)上(shàng)气孔的效(xiào)果，既能避免(miǎn)细(xì)菌进(jìn)入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋(dàn)内水分(fēn)的蒸腾；坚持蛋液(yè)的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会(huì)掉落，细菌侵入，水(shuǐ)分蒸(zhēng)腾，使鸡(jī)蛋蜕变。

　　所以，需求(qiú)保存的鸡蛋不要冲(chōng)刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁净再下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰箱寄存。

　　许(xǔ)多(duō)人(rén)习气将买(mǎi)回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄(jì)存，以为这样(yàng)能够(gòu)避免鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　事实(shí)上(shàng)这(zhè)样做只能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰箱(xiāng)架上(shàng)很不卫(wèi)生，对(duì)鸡蛋和对(duì)冰(bīng)箱内的其他食物均有危害。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆(gān)菌(jūn)等(děng)细菌

　　 这(zhè)些细菌在低温下可(kě)成长(zhǎng)繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室(shì)温度常为4℃左右(yòu)，不能按捺微(wēi)生物(wù)的(de)成长繁(fán)衍。

　　这不只不利于鸡蛋的(de)储存，易使(shǐ)鸡蛋损坏，也会(huì)对冰(bīng)箱(xiāng)中的其他食物形成污(wū)染。

　　 正(zhèng)确(què)的(de)办法是(shì)把鲜鸡蛋装入(rù)枯燥洁净的食品袋(dài)内，然后放入冰箱蛋架上寄存就比较安(ān)全了。

　　三(sān)忌保存鸡(jī)蛋横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横(héng)放，简(jiǎn)单(dān)发生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中(zhōng)的粘液素(sù)在蛋白(bái)酶的效果下，会渐(jiàn)渐脱去一部分(fēn)水分，失掉固定(dìng)蛋黄的(de)效(xiào)果(guǒ)。

　　这时假如鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄(huáng)比(bǐ)重比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上浮，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成贴蛋(dàn)或靠黄蛋(dàn)，靠黄(huáng)蛋在煮(zhǔ)时，简(jiǎn)单散黄。

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