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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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