为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(sh我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊í)，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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