近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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