干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hě学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分n)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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