银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感(gǎn)觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或(huò)者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时(shí)间或(huò)者出现变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议(yì)继续食(shí)用。

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