一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发(fā)现，香椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感(yǒu)降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于(yú)经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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