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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的(de)，十分(fēn)的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配(pè骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差i)酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即(jí)成。

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