料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是(shì)去(qù)腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一(yī)般在(zài)没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要(yào)是用来去(qù)腥(xīng)味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去(qù)除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也是(shì)稍(shāo)微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一(yī)般要根据(jù)烹(pēng)调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的(de)量就好了哦。

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