近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名全昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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