银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校(shì许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)可以继(jì)续(xù)食用的，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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