近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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