面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案-height: 24px;'>2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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