淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为(w瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢èi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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