柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于(yú)柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水(sh一个立一个羽念什么字uǐ)化合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人(rén)根(gēn)本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃(chī)到(dào)这道菜(cài)要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是(shì)喜爱(ài)吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边(biān)上，用一个立一个羽念什么字小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调(diào)一个立一个羽念什么字入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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