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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

  藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì),具有(yǒu)促(cù)进代谢,削减体(tǐ)内脂质吸收,防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的,适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状,具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量,多种(zhǒng)维生素及矿物质元素,能够为身体供给日常所需的养分元素。因而,藕粉能够当早餐吃,十分简单消化(huà),合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法:

  1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

  2、参加开水一边加一边拌和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值得注(zhù)意的是(shì):两道水的次序不能(néng)倒(dào)置(zhì),第一次是凉(liáng)开水(shuǐ),第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片(piàn)

  1、看色彩。

  纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

  4、尝一尝。

  藕粉放进口中是进口即化的,很简单消融(róng),其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá),其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

  6、看(kàn)冲泡(pào)。

  藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高,冲泡后的色彩微红,光(guāng)泽晶亮,放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

  其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉,且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假,辨明(míng)好(hǎo)坏,简述加(jiā)工办(bàn)法

  藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉,用老(lǎo)藕加工(gōng)而成,呈极薄而细微的片状,白中透粉赤色,养分丰厚。

  所含淀粉转化(huà)为葡萄糖,易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收,很适合老、弱、病(bìng)、幼食用,可作滋补食品。

  藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁,幽香可(kě)口(kǒu),是我国(guó)闻名的土特产品。

  

   我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之前,开端作蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí),轻身益年”之(zhī)说。

  藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn),下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

  

   一(yī)、西湖藕粉很知名,西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产,是藕粉中的名牌, 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室,名驰迩遐。

  西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品(pǐn),热销全国,出口东南亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳(ào)区域。

  

   清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉(fěn)讵太(tài)白。

  铺奁(lián)暴秋(qiū)阳,片片(piàn)银刀(dāo)画。

  一撮点汤(tāng)调,犀匙溜滑泽(zé)。

  ”

  

   二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

  

   宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛(máo),呈片(piàn)状。

  《宝应县志》记载:“本(běn)邑(yì)藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年间,宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉(fěn)诗(shī),对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘:“洗濯激清流,泥去(qù)皮先刮。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨(zhà)床轧。

  千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳,乃见白如雪。

  此(cǐ)犹一半功,就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

  倾液(yè)滑如(rú)酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻,生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

  以开水(shuǐ)冲熟后,呈淡(dàn)紫色,晶亮通明。

  进口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑。

  养分(fēn)丰(fēng)厚,含糖(táng)量高。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

  在清代(dài),质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”,是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

  

   近年(nián)来(lái),藕粉(fěn)出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有开展(zhǎn),但国内外(wài)商(shāng)场需求(qiú)量大,产值远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

  有些当地用其他淀粉,参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉,虽(suī)包装漂亮,但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

  

   【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分,种类有10余(yú)种。

  按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

  前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练,水分多(duō),脆(cuì)嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端,因而时藕质老熟,气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào),有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质(zhì)量。

  许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn),设备简陋,规划较小,一般是随挖随加工,有(yǒu)些(xiē)区(qū)域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月,直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

  出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异,一般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)(二(èr)次以上)——削片(或碾(niǎn)碎)——晾(liàng)干(或烘(hōng)干)。

  

   破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进行,个别出产(chǎn)各地习气不同,有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎;也有把藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎(suì)。

  削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片,传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片,技能性较强。

  也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

  

   加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大(dà),主要有以下三点(diǎn):

  

   一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的,制品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二(èr)、削片技(jì)能好的,粉呈薄片状,巨(jù)细均匀共(gòng)同。

  

   三、在晴(qíng)天加工(gōng),一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣(bàn),白中透粉赤色,片子二(èr)面,色(sè)深浅不同,业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

  

   【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同,可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

  片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮,很受商场(chǎng)欢(huān)迎,有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

  

   藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

  其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

  

   各省散(sàn)布区域、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

  片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

  

   湖北:江陵、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

  粒子粉为主。

  

   江苏(sū)write的过去分词怎么用,write的过去分词英语:吴县、宝应、高(gāo)邮。

  片状粉为主。

  

   【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级:色(sè)较白,其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

  

   丙级(jí):色次白,片(piàn)不均匀,略有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng),仍(réng)是粉粒(lì)状。

  关(guān)键如下(xià)。

  

   色泽和形(xíng)状:好的,应是白中(zhōng)透粉赤色(sè),片薄(báo)而(ér)均匀,粉(fěn)屑少(shǎo),且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

  干湿适度的,伸(shēn)手入包装中心,感(gǎn)清新,成把捏紧,粉从指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷出,松手后当即散开;较(jiào)潮的,伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润,成把紧捏,粘(zhān)结(jié)成(chéng)块;更(gèng)潮的,手感发热或已成团(tuán)状,极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

  

   真(zhēn)伪:可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同(tóng)。

  

   1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬,其他粉则(zé)否(fǒu)则;

  

   2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖,色泽(zé)白中透(tòu)微红,用(yòng)冷(lěng)开水拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng),稍久(jiǔ)色(sè)转深,其他(tā)粉无(wú)此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉粉质细腻,用手指揉擦,感(gǎn)清新(xīn),粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī);

  

   4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化,其他粉不易(yì)溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好,拌(bàn)和稠厚,丝头(tóu)长而(ér)通明,有耐性,乃至可(kě)用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng),其他淀(diàn)粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同(tóng)。

  

   如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉,可放在清水中(zhōng),(或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕(ǒu)粉粉粒细而重,沉积(jī)鄙人,其他(tā)粉在上(shàng),红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白而微红,幽香味浓(nóng),入(rù)水易(yì)溶化,沉积,冲调(diào)后胀性(xìng)足;陈货则色(sè)带灰黄,无幽香味,不易溶化(huà)、沉积较慢,胀性也差。

  

   无(wú)泥沙杂质,可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉进口细write的过去分词怎么用,write的过去分词英语嚼(jué),或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé),就可看清区分。

  

   【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销,秋夏最旺,一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě),使粉浆起丝头,然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

  每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

  中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平,调中开胃,益血通气。

  大都患者(zhě)都可食用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月28日(rì)

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