为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(s年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思hì)合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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