金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游(不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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