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云n是哪里的车牌号出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧云n是哪里的车牌号羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。