面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)厦门是几线城市呢酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即厦门是几线城市呢可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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