落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识(shí)动(dòng)作(zuò)。不(bù)过，你(nǐ)是否意(yì)识到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着(zhe)猫腻：在一次次点击(jī)中，顾客的个人(rén)信息(xī)也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者(zhě)协会发布(bù)对(duì)“扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序(xù)才能点餐”等扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的(de)现象在(zài)生活中并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工(gōng)作的(de)白(bái)领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能(néng)不能(néng)用(yòng)纸质菜单时，服(fú)务员不(bù)是说纸质菜单菜(cài)品不全，就(jiù)是(shì)需等较(jiào)长(zhǎng)时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张(zhāng)回(huí)忆，“这(zhè)不就是变相(xiāng)强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在(zài)餐饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻(chè)底告别(bié)纸(zhǐ)质(zhì)菜单了(le)，客(kè)人只能扫桌边(biān)二维码(mǎ)进入小程(chéng)序(xù)点餐(cān)。“这样做(zuò)不仅节省人(rén)力成本，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)系(xì)统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐(cān)以来，只有极(jí)个别顾客(kè)提出过异议，其(qí)他(tā)顾客都(dōu)已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目(mù)前一(yī)家餐(cān)厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌（化名(míng)）之(zhī)前(qián)在一家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一(yī)间工作室，专门(mén)为各种店(diàn)铺(pù)定(dìng)制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序是(shì)用(yòng)户咨询(xún)得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算、充值、堂(táng)食或(huò)自提都可以选(xuǎn)择(zé)。开通门(mén)槛也比较(jiào)低，只需要提供营业执照，费用的话(huà)，小程序申请加开通微信支付共(gòng)400元，如(rú)果再开(kāi)通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负(fù)责人也介绍称，定制扫码点(diǎn)餐(cān)小程序仅需399元(yuán)，包括认(rèn)证、搭建、设计(jì)等费用，餐(cān)饮店直接(jiē)上(shàng)传商品就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不(bù)提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要我(wǒ)提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程(chéng)序的后年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停台(tái)，餐(cān)饮店(diàn)老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础数(shù)据，当然也可以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那(nà)么如何(hé)获得顾(gù)客画像呢(ne)？华(huá)斌(bīn)说，这些都可(kě)以通过(guò)后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录(lù)无法点餐，登录主(zhǔ)要是(shì)获取年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获(huò)取手机(jī)号。如果觉得这样(yàng)做(zuò)用户体验不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法，可在(zài)支付环节，设置开通会(huì)员可(kě)领(lǐng)小额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这(zhè)样就获取了用户的微信信(xìn)息和(hé)手机号。年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停strong>当然餐(cān)厅也可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信息(xī)的目的是方(fāng)便以(yǐ)后运(yùn)营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通(tōng)过(guò)设置获取(qǔ)顾客信(xìn)息，且信息越全面越有利于后(hòu)期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就(jiù)图个方便，所(suǒ)以(yǐ)我(wǒ)们(men)不提供个人(rén)信息(xī)也能(néng)点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先(xiān)生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为(wèi)小程(chéng)序的(de)流量，而商家可(kě)选择通过接收(shōu)推(tuī)广广告获取广告费用。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接入第三方广(guǎng)告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告(gào)，开屏广告或者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介(jiè)绍，顾客(kè)点击一次他们分得(dé)的钱数并不固(gù)定，要(yào)看用户质量(liàng)，有时候点一(yī)下(xià)是(shì)几(jǐ)毛(máo)钱，有时候能达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔(bǐ)收入不多，一个(gè)月几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流(liú)量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相关(guān)部门组织也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使(shǐ)用户(hù)自愿(yuàn)选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可能详细准(zhǔn)确(què)地分析顾客画像、大范围准确地(dì)推送(sòng)营销(xiāo)信息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息，内容(róng)有多有少，程(chéng)度有(yǒu)深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否(fǒu)则(zé)无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过(guò)度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相关法律规(guī)定(dìng)，单(dān)是(shì)把(bǎ)顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害(hài)满(mǎn)满。

　　在以服务为首要要求的(de)餐饮业(yè)，顾客是一个个有温(wēn)度(dù)的人，满足顾客需求，提供(gōng)优(yōu)良的服务，应是餐(cān)饮(yǐn)业的(de)共识。强制(zhì)扫码点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满足顾客个(gè)性需求的(de)便(biàn)捷扫(sǎo)码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣(liè)，实际上是在违反(fǎn)诸多法(fǎ)律规定的(de)基(jī)础上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至是(shì)待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首(shǒu)先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不合理不合(hé)法，消费(fèi)者有权(quán)抵制(zhì)；其次(cì)，扫码点餐(cān)过(guò)度索权亦违(wéi)反相关法律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商家来(lái)说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获(huò)得(dé)了流量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家(jiā)唯有意识到最(zuì)好(hǎo)的营销手段是(shì)高质量的服务，才能真正留住客(kè)户(hù)。