面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释p>

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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