水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜(cài)，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多了(le)就(jiù)会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(g我国最穷的5个城市，哪一个省最穷uò)滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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