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小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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