为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周(zh十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思ōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝(ní十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思ng)固，从而导致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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