为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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