水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动)。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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