近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。O芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗TA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(x芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗íng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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