银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时(做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪shí)可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自(zì)然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯(chún)净的(de)，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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