新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部(bù)分人(rén)群(qún)食用后会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血(xuè)管通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素，对(duì)心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性(xìn家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利g)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二(èr)是到了目(mù)的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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