银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色(sè)的最好<中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机/h3>

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用。

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