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　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地(dì)方(fāng)名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民(mín)营企业(yè),白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的(de)综合(hé)型食(shí)品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quá发字有几画，发字有几画五行什么n)变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小时，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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