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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一(yī)定要封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收(shōu)其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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